GODASTE BRUNCHEN!!
Jag rörde precis ihop den godaste scrumble eggs någonsin!!! Den är totalt LCHF-vänlig och innehåller bara mycket protein och fetter i lika stora mängd! Jag hade använt många äggvitor igår till matlagning så det blev nog en 8 st äggulor ca som jag sparade i ett glas. Kändes onödigt att slänga! Hade även lite parma skinka över sen jag lagade pizza i veckan. :) = Voilá! Scramble eggs á la italian style!
Använde:
- ca 8 st äggulor, kan säkert använda hela ägg annars :)
- 35 g parma skinka, eller vad man har hemma!
- 4 msk Keso
- oregano, aromat, salt och peppar!
Gör så här:
- Ta glaset med eventuellt äggulor eller knäck hela ägg i en bunke, tillsätt kryddorna (men spara lite på oregano).
- Vispa så att äggen blandar sig bra. Ta sedan skinkan och veckla ihop lite grann, klipp skinkan med en sax över äggen och klicka i keson. Rör om.
- Stek i rapsolja och dela smeten i pannan till bitar. Använd lite mer oregano. När äggen inte är så smetiga längre kan man äta dom (beroende på tycke och smak).
Näringsinnehåll (hela pannan):
556 kcal
Protein: 41 g
Kolhydrater: 6 g
Fett: 41 g
Lyckade bananplättar!
Efter att jag hade gått raskt på bandet i 30 minuter (-200 kcal) så gick jag inom Netto för att köpa ett plättjärn för endast 69:- !!! .. har velat ha ett plättjärn länge nu. :) Var tvungen att inviga den också givetvis så jag skrapa ihop ett eget recept med inspiration från två andra recept = bananplättar! Till det gjorde jag en "sylt- och gräddersättare" bestående av jordgubbar, kvarg och kesella. :D
Ingredienser:
- 2 ägg
- 1 dl fullkorn dinkelmjöl
- 1 dl kruskakli
- 2 dl havredryck (kan bytas ut mot lätt/minimjölk eller sojamjölk)
- 1/2 dl linfrön
- 1 banan
- Rapsolja till stekning
- plättjärn (liten stekpanna för små pannkakor?)
"Sylt- och gräddersättaren":
- 2 msk kvarg
- 1 msk citron kesella
- 0,5 dl frysta jordgubbar
- stavmixer
Gör så här:
- Vispa ägg och havredrycken (eller mjölken).
- Tillsätt mjöl, kli och linfrön. Vispa till en klimpfri smet.
- Mosa bananen, se till så att bananen är "rinnig" och utan klumpar.
- Vispa ner bananen i smeten och få det jämnt fördelat.
- Låt smeten få stå och svälla i ca 15-20 min. (värm upp plattan så länge på svag värme!)
- Häll en pytteliten klick olja i varje plätthål och häll knappt 0,5 dl för tunna plättar.
- Ha tålamod! :)
- Vänd när plätten blivit stabil. Repetera tills smeten är slut.
- Medan plättarna får svalna lite: häll de frysta jordgubbarna i en liten skål, mixa, tillsätt kvarg och kesella. Mixa!
- Servera gärna med mandel och blåbär. :)
För smalare alternativ:
- Skippa linfrön (men innehåller mycket protein och fett)
- Använd minimjölk
- Skippa bananen (förlorar hela receptet, men minskar på kolhydraterna dock även protein!)
Näringsinnehåll (en plätt/0,5 dl):
ca 47 kcal (smalare alt = ca 30 kcal)
Protein: 2,5 g
Kolhydrater: 3,9 g
Fett: 2,1 g
Banan- och hallon smoothie, super god!
Den blev riktigt god!
Provade även att ha i milkshake mix-pulvret från TGR. :)
Ingredienser:
(ca 2,5 - 3 dl, 1 pers)
- 2 dl OATLY Havredryck (naturell)
- 0,5 dl Frysta hallon (eller färska)
- 1 banan
- 2 msk fiberberikad havregryn
- 1 tsk Hallon Milkshake mix
Topping:
- 1 tsk linfrön
- färska blåbär
- sugrör, om man vill ;)
Gör så här:
- Blanda alla ingredienser i en mixer (eller blanda allt i en djup kanna och använd dig av en mixerstav)
- Mixa i ca 1 minut
- Häll upp och toppa med linfrön och lägg försiktigt på blåbär. Drick som den är eller ät tillsammans med nötter och frukt.
Näringsinnehåll/portion (248 kcal):
Protein 5 g
Kolhydrater 54 g
Fett 2 g
Jag är kär..
Woooops! Inget trams va? Haha... Det skulle bli en nyttig fruktsallad men som vanligt så satte fantasin igång och voilá! Ugnsbakad fruktsallad toppad med saft från en blodapelsin, honung, valnötter, riven vit choklad och en klick citron Kesella. Mandelmjölk och delad jordgubbe! Mmm. Passade bra nu till Fråga Olle dokumentären ;) skämmer oftast bort mig när jag är lite sjuk.
För den som vill testa:
Delade en banan och la bit för bit längs kanten, i mitten la jag äppelbitar utan skal, täckte över äpplena med skivad kiwi, hällde tunt med ca 1 tsk honung runt på bananbitarna, pressade saften från en halv blodapelsin på allt, toppade med handkrossade valnötter och riven vit choklad (2 bitar). In i ugnen ca 5-10 min på 150 grader. Njuuuut varm med en klick kesella!
Zucchini- och morotsplättar, sjukt gott!
Gjorde dessa plättarna innan idag, SJUKT goda!!! Inte svåra att göra iheller. :D
Zucchini- och morotsplättar
ca 6 st, tillagning ca 30 min
Ingredienser:
- 200 g morötter (ca 2 st)
- 200 g zucchini (1 st)
- 2 ägg
- 4 msk fullkorn dinkelmjöl
- salt
Gör så här:
- Skala morötterna och skölj zucchinin.
- Ta ett rivjärn och riv ner morötterna och zucchinin i en plastbunke.
- Tillsätt mjöl och ägg. Salta efter smak (ev annan krydda).
- Blanda om ordentligt så smeten blir jämnt fördelad.
- Hetta upp en lagom stor stekpanna. Den ska vara så varm så den börjar steka direkt när smeten nuddar pannan.
- Lägg en klick (1 dl efter 6 port) och platta ut i pannan.
- Stek tills plätten har blivit stabil nog till att vända den. Vänd försiktigt! Stek lika länge på andra sidan.
- Servera och njut av plättarna varma med keso eller komplettera med en bit kött och valfri sallad! :) (smakar lika goda kalla!)
GI-chokladkaka utan mjöl
Det är ändå lördag och för er som hade tänkt skämma bort er lite idag så har jag ett tips på denna chokladkakan!
Jag har testat recpetet och den blev faktiskt inte så tokig utan mjöl. Receptet har jag hittat på tasteline.com.
Jag har testat recpetet och den blev faktiskt inte så tokig utan mjöl. Receptet har jag hittat på tasteline.com.
GI-chokladkaka utan mjöl
Ingredienser:
- 100 g mörk choklad, men inte högre kakaohalt än 70%
- 125 g smör
- 0,5 dl färdigt kaffe
- 0,5 dl flytande honung, (eventuellt lite mer)
- 2 st ägg
- 1 krm salt
smör till formen
- 2 dl valnötter, krossade till formen
Tillagning
En god och riktigt stark kaka för oss som gillar mörk choklad. Den blir inte så stabbig eftersom den inte innehåller mjöl. Om du är känslig för chokladens styrka och struntar i GI-värde kan du tillsätta lite mer honung.
8-10 bitar:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Bryt chokladen i små bitar. Smält den tillsammans med smöret i vattenbad. Blanda i kaffet och honungen.
2. Vispa äggen fluffiga med saltet i någon minut.
3. Vänd försiktigt ner (vispa inte) chokladblandningen i äggen. (Där hade jag velat bryta recptet och vispat, jag gjorde inte det och smeten blev inte jämnt fördelad sen när den gräddades i ugnen!)
Smöra en form, gärna en mindre springform, och bröa med valnötskrosset.
4. Häll smeten i formen och ställ in på ett galler i nedre delen av ugnen. Baka i 30-35 minuter.
5. Ta ut formen ur ugnen och täck med kökshandduk någon minut. (Jag ställer alltid in mina kakor/kladdkakor i kylen över en halv dag eller över natten, då har den fått perfekt smak och konsistens)
6. Servera med grädde och nötter, eller bär.
Kakan behåller sin saftighet och är lika god dagen efter!
Recept: Linnea Swärd
8-10 bitar:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Bryt chokladen i små bitar. Smält den tillsammans med smöret i vattenbad. Blanda i kaffet och honungen.
2. Vispa äggen fluffiga med saltet i någon minut.
3. Vänd försiktigt ner (vispa inte) chokladblandningen i äggen. (Där hade jag velat bryta recptet och vispat, jag gjorde inte det och smeten blev inte jämnt fördelad sen när den gräddades i ugnen!)
Smöra en form, gärna en mindre springform, och bröa med valnötskrosset.
4. Häll smeten i formen och ställ in på ett galler i nedre delen av ugnen. Baka i 30-35 minuter.
5. Ta ut formen ur ugnen och täck med kökshandduk någon minut. (Jag ställer alltid in mina kakor/kladdkakor i kylen över en halv dag eller över natten, då har den fått perfekt smak och konsistens)
6. Servera med grädde och nötter, eller bär.
Kakan behåller sin saftighet och är lika god dagen efter!
Recept: Linnea Swärd
Foto: Sara Ringström/Aftonbladet